Kassaterminal

Polsk mat baseras delvis på kötträtter. Det beror på behandlingen där vi tillverkar nötkött, fläsk och fjäderfä om vår middag kommer att bli en effekt eller ett misslyckande.

Prolesan Pure

tvättningKött ska tvättas strax före start. Vi får inte skapa den om det är vettigt att lägga dem i kylen, för under tvätt lider vi av farliga bakterier som kan påskynda processen för nedbrytning. Efter tvättning av köttet bör vi tvätta händerna ordentligt. Det är också värt att ha hygien för alla föremål (knivar, skärbrädor som rått kött har varit i kontakt med.

Skiva och lägga tillKött ska alltid skäras över fibrerna. Det är rent och svagt efter att ha byggts. Du bör dock använda en vass kniv när du skär kött. Varje slipning och sköljning är ett bra sätt. Tack vare detta kommer de kotletter vi klippte inte att vara taggade. Det är därför särskilt viktigt eftersom juicen läcker genom de trasiga kanterna, vilket gör att köttet förlorar sin saftighet och dess tillsats.

Det smakar bäst innan kött marineras. Vi kan göra marinad med vitlök, olivolja, rosmarin eller andra örter och kryddor. Så att marinaden absorberar mycket är det värt att mjukgöra dem i förväg. Köttkvarnen kommer då att ersättas. Tack vare det kommer köttet att absorbera marinaden bättre och bli bättre.

Termisk behandlingVi kan steka, steka eller gryta marinerat kött. Vid stekning och stewing är det värt att komma ihåg att ju lägre elden vi ser ut, desto mer. Köttet passar in i grupper gjorda av protein och fett, varför alltför nära och utmärkt temperatur får det att sticka ut kort och flegmon. Att steka dem vid en lägre temperatur får det att smälta i munnen. Se till att köttet vattnas med fett då och då. Tack vare detta kommer det att skydda vår saftighet och smak.